食生活改善推進委員の会では、地域で活動するうえで知っておきたい食や健康に関する知識を各種研修会を通じて学びます。各研修会の内容や様子をご紹介します。
養成講座
新会員を対象に、初年度に1回開催します。食生活改善推進委員の役割や栄養・食生活、生活習慣病などの基礎知識を学びます。ご自身や家族の健康づくりを振り返る機会にもなります。
中央研修会
全会員必須の研修会（年1回）です。地域活動を行うために、市の健康実態や健康バランス食について、学びを深めます。
視察研修会
希望者を対象として、市内外の食に関する施設等の見学や他市食生活改善推進委員の会の交流を行います。令和６年度は、燕三条方面を訪問し、工場見学、地場産業振興センターの見学のほか、三条市食生活改善推進委員協議会と情報交換会を行いました。
令和6年度三条市食生活改善推進委員協議会との情報交換会 参加者感想
三条市食推の外山会長は、新潟県食推協議会の会長も兼任していらっしゃるだけあって、とても熱意あふれる方でした。食推委員同士の繋がりが楽しみであり、活動の原動力になっていると仰っていました。
その三条市の活動は県や国からの委託事業として、パッククッキング（ポリ袋で作る簡単料理、防災食）の普及、地域で食事を提供して共食の機会を増やす活動、9つの中学校区ごとに活動テーマを決め、年間計画を立て取り組むなど、様々な活動を精力的に行っていらっしゃいます。
また、4つのグループに分かれてのディスカッションでは、「三条市は子どもや中学生を対象とした活動が多いと感じ、改めて若い世代への情報発信が重要だと思った。」「防災食の調理実習は実践的でよい。」「色々なお話を伺えて、自分たちもやる気が出てきた。」「見習っていきたい。」といった感想がありました。とても有意義な時間を過ごすことができました。
ステップアップ研修会
養成講座を実施しない年度に、希望者を対象として、食に関する幅広い知識や技能を学びます。
令和6年度参加者の感想
9月11日にステップアップ研修会を開催しました。今回のテーマは「食事を楽しむレシピ～スーパーで買える食品を使って～」です。講師にお迎えしたのは、株式会社シャトー・イグレック代表取締役、岩の原葡萄園ワイナリーレストラン金石の音のシェフでもある、湯沢雅彦様です。
メニューは「お刺身のサラダ、ラヴィットソース」「ジャガ芋のグラタン・ドフィノワ」「豚のロティ、ピペラード添え」「白桃とアーモンドのクラフティ」「基本のミートソース」と盛沢山！レストランで出てくるメニュー名に、果たしてできるのか？！と不安もありましたが、シェフのわかりやすい説明と手技を拝見し、皆さん真剣に取り組まれました。ちょっとしたコツ等を教われば、それなりの味と見栄えになってきます。家族の夕飯に出せば、主婦でもお店の味が再現できてサプライズになるような、そんなお料理でした。
全体研修会
食推の事業委員が中心となり、企画・運営を行う研修会です。外部講師による研修会の後、食事会を行い、会員同士の交流を深めます。
令和6年度参加者の感想
11月20日、前日の降雪で綺麗な雪景色の妙高休暇村で、全体研修会が行われました。
今回は、『災害時における栄養・食生活の備え』と題して、南魚沼保健所 管理栄養士 磯部様からリモートで講演を頂きました。被災地に届けられた食べ物を、バランスよく食べる事、その工夫などを教わりました。災害は他人事のように思ってしまい、備蓄品を用意していない方も多いと思います。どんな物をどんなふうに備えるべきか？を改めて考える機会になりました。
講演会後は、カセットコンロを使ってパッククッキングの調理実習。メニューは、お米とじゃが芋、玉ねぎ、人参、ツナのめんつゆ煮です。耐熱のポリ袋を二重にして具材を入れて、袋が溶けないように鍋にお皿を敷き、沸いたお湯の中に入れます。20分程煮たら完成。
具材は柔らかくなっていて、味もしっかりついており、大成功でした。工夫次第で美味しく調理できる事を知りました。
